文章编号：143043 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-22 17:15:40 / 浏览：次

✨挂面大师来咯！今日份食谱是：一碗热气騰腾的手作拌面🔥简单快手，鲜美极了~ 快拿本记下来！

🎉今日份所需道具清单在此，请大家收好：

- 优选面粉若干；

- 新嫩青叶、红绿辣椒丝少量，以增强口味及色彩感。（当然也可根据自我选择）

- 高鲜度鸡高汤底一份；（可根据喜好用骨头炖的白萝卜汤头/鸡汤代替）

酱香醇郁蒜茸酱或酱油数勺；

- 盘子和菜盆各一个。

👌接下来划重点，制作秘技在此展示啦👀

① 准备面团：按比例加蛋加水分多次揉均匀，醒好备用。

🌟小贴士：

揉至不沾盆壁和筷子即可，避免过于筋性导致断面或过软。

醒好的面团需再次擀开成较圆厚型，方便后期剪条处理。

💪揉和擀时注意力度均匀不要心急。

② 淀粉裹衣→切丁煎烙。先将适量淀粉包裹在面上以防粘连，待锅开烧熟油下切为方寸块面烙到表脆内弹。

🌟小贴示：

尽量使面与热力接触的时间平均一些；注意掌握翻面频率与火候调控。

吃法上推荐淋满调制料汁，再撒点熟蒜蓉葱末儿，这样风味浓郁更美味哟😊

③ 蒸锅大火起：待到面丁定型金黄便能蒸一下提升韧性。

🌟小提示：这一步要灵活应对锅盖密封程度哦，以免产生太多水汽导致表面过湿软腻

😋好了朋友们！你们也可以轻松拥有这般手艺。快试试看吧，做起来其实超级简易又高效~

最后给大家安利一点私房建议👇

🌟小贴签（1️⃣+）：

提前半小时将面晾半干以锁住形状，这样更容易控制火候呢；

🌟 尽量选劲力偏高的面粉哦~ 用全麦低GI面可以降血糖负担。

🌟 尝过这个版本是不是觉得非常满意！那就给我评论区里的点赞、关注和加星，把喜欢的小宝贝们都给我找回来！我在这里等你们来品尝我的最新佳肴呢❤️

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